れんこんのはさみ揚げ

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福岡県産の農産物を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

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材料

4人分
  1. れんこん 240g
  2. 牛もも肉 200g
  3. しょうゆ 12g
  4. 酒 16g
  5. カレー粉（下味用） 4g
  6. しそ 8g
  7. 卵 32g
  8. 片栗粉 24g
  9. カレー粉（衣用） 0.8g
  10. サラダ油 24g
  11. サニーレタス 120g
  12. かぼす果汁 60g

作り方

  1. 1

    れんこんを1.5cm幅に輪切りにし、軟らかくなるまでゆでる。

  2. 2

    牛もも肉にしょうゆ、酒、カレー粉で下味をつけておく。

  3. 3

    1のれんこんを2枚使って2の牛肉としそをはさむ。それに卵、片栗粉とカレー粉をあわせたものを順につけ油であげる。

  4. 4

    皿にサニーレタスをしき、揚げたれんこんを盛りつけ、かぼす果汁をかける。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
福岡県HP　https://f-ouen.com/menu/

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