炊き合わせ（お喰い初め用）

はじめてのつくれぽをする
はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

別々にサッと煮て一晩味を含ませるだけです。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

６人分
  1. 車海老含め煮
  2. 車海老（大） ６尾
  3. 出汁 ID:18670990 ３００cc
  4. 酒 大さじ３
  5. みりん 大さじ２
  6. ●薄口醤油 小さじ２
  7. ●砂糖 大さじ１
  8. ●塩 小さじ１/２
  9. 高野豆腐含め煮 ID:18666308
  10. 干し椎茸の含め煮
  11. 出汁 ID:18670990 ２００cc
  12. 椎茸戻し汁 ２００cc
  13. 薄口醤油 大さじ１
  14. 酒 大さじ２
  15. みりん 大さじ２
  16. 砂糖 大さじ３
  17. 長芋と人参の含め煮
  18. 出汁 ID:18670990 ４００cc
  19. 薄口醤油 大さじ１
  20. 酒 大さじ２
  21. みりん 大さじ２
  22. 砂糖 大さじ３
  23. 塩 ２つまみ

作り方

  1. 1

    高野豆腐の含め煮の作り方はこちら
    ID:18666308

  2. 2

    高野豆腐は半日程度かけてじっくり戻し、戻し汁２００ccを分けておく。

  3. 3

    (２)の戻し汁と出汁、その他調味料を全て加え煮立てていく。

  4. 4

    (３)に戻した椎茸を加え再度煮立てる。

  5. 5

    しっかり灰汁を取り除き、中火で５分煮る。

  6. 6

    火を止めそのまま冷ます。

  7. 7

    出汁と調味料を全て加え人参を加え火にかける。

  8. 8

    長芋は面取りしてから下茹でする。

  9. 9

    (８)ｎ長芋をサッと水で洗い滑りを落してから（７）に加え中火で５分にてそのまま冷ます。

  10. 10

    出汁、酒、みりんを加え煮立て先にアルコール分を飛ばす。車海老の背ワタを取り除いておく。

  11. 11

    (１１)を中火に弱め、処理した海老を丸めながら加え４分程度煮る。

  12. 12

    火を止めそのまま冷ます。

  13. 13

    各々冷めれば、それぞれの容器に移し替え冷蔵庫で一晩寝かす。

  14. 14

    お食い初めの献立はこちらで
    ID:19493591

コツ・ポイント

器、お椀の大きさや季節によってアレンジして下さい。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(２人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. きゅうり丸漬け ＨＡＣＫ
  2. 野菜バター炒めをおろしポンで召しあがれ クック☆やーっ！
  3. だいこんの唐揚げ onioni2004
  4. 台湾家庭料理*高菜＆豚肉のかんぴょう結び nishikiJPC
  5. よくばりサラダうどん 🎀
  1. 鯉のぼりいなり寿司 まぁぁぁぁさ☆写メ付
  2. 紅白なます（お喰い初め用） はちちゃん8
  3. 蛤のお吸い物（お喰い初め用） はちちゃん8
  4. ✨厚揚げと野菜の甘酢炒め✨ あこベジフル