めんつゆで簡単！ごぼうの揚げ浸し

ごぼうは洗い、皮をこそげるように剥く。４センチ幅に切り、太さによって縦に半分または４等分する。水にさらしてアク抜きする。

水を切り、ペーパーで軽く水気を取る。小麦粉をまぶし、油を入れたフライパンで焼く。

焼いている間にお湯を沸かし、めんつゆを３倍に薄める。暖かいうちに鷹の爪を入れておく。（好みの濃さにして下さい）

程よい焼き色がついたら、油きりなどせずそのまま、【３】で作っためんつゆの中に入れて漬ける。