筍と蕗の煮物

Hirarinn☆'s cooksnap of when they made 筍と蕗の煮物.
スエダ屋's cooksnap of when they made 筍と蕗の煮物.
まーぶる
まーぶる @cook_40043410

圧力鍋で簡単下茹で☆滋味豊かな春野菜を優しい煮物に(#^.^#)
このレシピの生い立ち
春の野菜を自分で下処理して作るのは格別です(^^)

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材料

4人分
  1. 筍(根元の部分) 中1本分
  2. 蕗 2~3本
  3. 糠 一握り
  4. 鷹の爪 1本
  5. 白だし 大さじ3
  6. みりん 大さじ2
  7. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    筍は一番外側の厚い皮をむき、穂先を斜めにカットし半分に切って圧力鍋に入れ、かぶる位の水と糠と鷹の爪を入れて15分加圧する

  2. 2

    蕗は鍋に入る長さに切り、塩で板ずりしてから2分ほど茹でて水に晒し、筋取りをする。(そのまま水に晒しておく)

  3. 3

    下処理した筍の根元の部分と蕗を食べやすく切り、水500cc、白だし大さじ3、みりん大さじ2、醤油少々で10分ほど煮る。

  4. 4

    必ず一度冷ましてから、温め直して食卓へ(^^)

コツ・ポイント

筍の穂先の部分や姫皮は別の料理に使います(^^)蕗の茹で過ぎには注意してね！

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レシピ作者

まーぶる
まーぶる @cook_40043410
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神奈川在住、主婦歴そーとーのまーぶるちょこです^^;美味しいもん、便利なもんを自分勝手に日々追求中（*^_^*）日々のブログへもお越しください(*^^)vhttp://marblechoko1130.blog133.fc2.com/クックパッド公認料理教室厚木森の里教室https://cookstep.cookpad.com/lessons/12107
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