牛肉とトマトのさわやか煮

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haatomama
haatomama @cook_40116791

トマトがおいしい洋風な煮物ʕ•ٹ•ʔ
このレシピの生い立ち
牛肉が苦手だったので、好きなトマトと合わせて作ってみました。先に牛肉を焼くので安い切り落とし肉も臭みなしです。

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材料

3人分
  1. 牛切り落とし肉 200g
  2. トマト 2個
  3. 玉ねぎ 大1個
  4. じゃがいも 中3個
  5. オリーブ油 大さじ1
  6. 【A】
  7. 塩コショウ 少々
  8. 小麦粉 小さじ1〜2
  9. 【B】
  10. 固形コンソメ 2個
  11. 酒 大さじ2
  12. 水 大さじ2
  13. 【仕上げ】
  14. 塩 少々
  15. 粉末コンソメ（顆粒） 小さじ1
  16. 粗挽きコショウ 少々
  17. パセリ お好み

作り方

  1. 1

    トマトは輪切り
    玉ねぎはタテ薄切り

  2. 2

    じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水につけて水気を切る。私はスライサーを使います(^^♪

  3. 3

    牛肉にAを順番にまぶす

  4. 4

    フライパンにオリーブ油を熱し牛肉を中火で焼く。少し焼きつけるようにするとおいしいです(≧▽≦)

  5. 5

    【圧力鍋】
    鍋にじゃがいも→玉ねぎ→4の牛肉→トマトを層になるように順に重ねBを入れる（固形コンソメは少し砕く）

  6. 6

    圧力は中（野菜）で加圧3分少し自然圧で2分程放置、鍋を開けて味見して塩と粉末コンソメで味を整えます

  7. 7

    お皿に移して粗挽き胡椒とパセリを盛り付けて完成(•ө•)♡

  8. 8

    ※野菜の水分によって味が変わるので最後に調整して下さい!

  9. 9

    ※野菜とお肉の量はおまかせです。あくまでも目安です。お好みに合わせて作って下さい。

コツ・ポイント

圧力鍋で作らない場合、深めのフライパンに5同様野菜を並べ、中火で煮立ったら蓋をして中火弱で10分程煮てね(^o^)丿

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レシピ作者

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