竜田さばとお餅のあんかけ

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（ＵＮＵＮ） @cook_40039208

揚げもちにあんがしみて、とろ～っ。
身体にもお財布にも優しいメニューですよ。
このレシピの生い立ち
安いサバなんだけど、１匹だけじゃ竜田揚げにするにはちょっと足りない。そこでボリュームＵＰするためにお餅をプラスしました(^^)

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材料

4人分
  1. サバ １匹
  2. 餅 ４個
  3. 白菜・人参・きのこなど 適宜
  4. 水 ２００ｃｃ
  5. 顆粒ダシ（和風、中華、鶏がらなど） 適宜
  6. 酒 大１
  7. みりん 小１
  8. 薄口しょう油 大３
  9. 水溶き片栗粉 大１：１

作り方

  1. 1

    サバは３枚におろしたものを一口大に切り、酒・醤油に漬けておく
    餅も一口大に切っておく

  2. 2

    鍋にゴマ油をひき、野菜を炒める

  3. 3

    油がまわったら水・顆粒ダシ・酒・みりんを入れ、野菜が柔らかくなったら醤油を入れてひと煮立ちさせて火を止める

  4. 4

    サバの水気を拭きとり、片栗粉をまぶす

  5. 5

    １６０度の油におもちを入れる
    （くっつかないように注意する）

  6. 6

    もちがふくらんできたら引き上げ、サバを揚げる
    お皿にサバとお餅をのせる

  7. 7

    あんの鍋に火をつけ、煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜる
    １分程加熱したら火を止め、お皿の具の上にかける

コツ・ポイント

お正月用のお餅にもう手を出しちゃいました(^_^;)
あんかけのお野菜は家にあるもの何でも構いません。お餅に味が無いのであんは濃いめの味つけにして下さい。

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（ＵＮＵＮ）
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お料理作るのが大好き♪ でも超アバウトな性格なので２度と同じ味が作れないのが悩みです・・・自分用の覚書として始めました。凝ったものは苦手だけど、忙しいお母さんを応援する手早く作れるものを目指します！
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