鶏むね肉の治部煮風
ma’am @cook_40167879
片栗粉をまぶしてあるので鶏むね肉がプルプルです
このレシピの生い立ち
治部煮が好きでお麩を入れるの忘れましたが無くても美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は一口大に切り液体塩麹を揉み込んで30分置き片栗粉をまぶす
- 2
里芋は皮をむき半分くらいに切って塩で8割柔らかく茹でて水で滑りを洗う
- 3
えのきはほぐす
- 4
ネギは斜めに切る
- 5
鰹と昆布の出汁で里芋とえのきとネギを入れて砂糖とみりんと酒を加える
- 6
沸騰したら醤油と鶏むね肉を入れて表面の片栗粉が固まったら弱火にして10分ほど煮る
コツ・ポイント
液体塩麹がいい仕事してくれます
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クックMS5JNN☆ 
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