定番人気♪簡単しゃきしゃき蓮根きんぴら♪

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sawararara
sawararara @cook_40203236

れんこんを乱切りにして噛みごたえある簡単きんぴらです。お弁当にもぴったり。
お醤油、みりんでシンプルに味付けです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番蓮根きんぴら。
噛みごたえあり、シンプルな味付けが白いご飯に合い人気です。
蓮根をお湯にくぐらせることで衛生面もよいと思います。

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材料

  1. 蓮根 約290g
  2. 醤油 大2
  3. みりん 大1
  4. ごま油 大1
  5. 鷹の爪 お好み
  6. ごま 適量

作り方

  1. 1

    蓮根の皮をむき乱切りにします。沸騰したお湯（分量外）に入れてさっと火を通します。20秒ほど。お皿にうつし、水気を切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて中火で少し温めてから、1の蓮根を入れます。醤油、みりんを入れ箸で時々転がしながら味をからめます

  3. 3

    ピリ辛がお好きなかたは2で唐辛子輪切りを入れてください。
    我が家は子供が辛いのは苦手なので唐辛子は飾りのみです。

  4. 4

    胡麻を振りかけて完成です。

コツ・ポイント

お湯にさっと蓮根をくぐらせる。
味付けはみりん、お醤油のみ。シャキシャキに仕上げるポイントです。
フライパンでは蓮根に照りが出るまで醤油とみりんを炒め絡めてください。

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レシピ作者

sawararara
sawararara @cook_40203236
に公開
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。簡単で見栄えがするおもてなしレシピ、時短レシピ、普段のお料理など少しずつ投稿できればと思っています。野菜ソムリエ資格保有。つくレポくださったかたありがとうございます♫なかなかお返事に伺えませんが、とても嬉しく感謝しています。レシピの見直しもします。よろしくお願いします(^^)
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