うちの定番☆新じゃがの煮っころがし
ＷＡＫＡＳＨＩＯ @cook_40241171
コロコロ小さな新じゃががあったら必ず作ります！
だんなも3歳も小学生も中学生もみんな大好き。
何より私の好物(^^)
このレシピの生い立ち
結婚当初からのお気に入りレシピ。
お弁当の定番でもあります。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは洗って、汚いとこと芽だけ取ります。皮はむきません。
- 2
熱したフライパンにバターを入れる。
すぐとけるので、続いて芽を取った新じゃがを入れてバターをからませる。 -
- 3
砂糖を入れて、からませる。
砂糖が溶けたら一旦火を止め、醤油を入れて混ぜ、続いて塩、酒、だし汁を入れて再び加熱。 -
- 4
沸騰したら少し弱火にして、落し蓋をして煮る。
-
- 5
箸や爪楊枝を刺してみて、スッと入り柔らかかったら、火を強めて芋に煮汁が絡まるまで煮詰めたら完成！最後に焦げないように。
-
- 6
煮汁に芋が浸かっていたほうが良いです。
今回ははみ出ているので、途中で、煮崩れないように混ぜました。
↓ -
- 7
あまり触ると煮崩れやすいので、混ぜないで済むように、もっと底が広い鍋かフライパンがよいですね。
- 8
できたての味見も大好物(^^)
食べすぎると、なくなるので注意！！ -
コツ・ポイント
あまり大きめのじゃがいもだと、火がなかなか通りません。小さめでなるべく大きさの揃った新じゃがを選ぶこと。
小さくて数がたくさん入っているのがベストです。
皮は剥かないで。
後は、最後に焦がさないように汁を絡めることかな。
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