激ウマ＆簡単！釜揚げしらす和風アヒージョ

むーぽいやっく's cooksnap of when they made 激ウマ＆簡単！釜揚げしらす和風アヒージョ.
＊小鯛＊'s cooksnap of when they made 激ウマ＆簡単！釜揚げしらす和風アヒージョ.
☆aiken☆
☆aiken☆ @cook_40201120

自分史上最高のアヒージョ。簡単なのに、バゲットに乗せて食べるとめっちゃめちゃ美味しい！
オリーブオイル×めんつゆの相性◎
このレシピの生い立ち
スキレットを活かして美味しいアヒージョを作ろうと思い試行錯誤してみました！

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材料

3人分
  1. ニンニク 2片
  2. オリーブオイル 適量
  3. 釜揚げしらす 100g
  4. 鷹の爪 少々
  5. めんつゆ（2倍濃縮） 10ml
  6. 塩コショウ 少量
  7. 卵黄 2個
  8. 刻み海苔 適量

作り方

  1. 1

    スキレットにオリーブオイルを入れ、大きめにスライスしたニンニクに火を通します

  2. 2

    火が通ったら、釜揚げしらすをドバっと入れて、「ひたひた」よりギリギリ少ないくらいのところまでオリーブオイルを入れます

  3. 3

    しらすを投入したことでスキレットの温度が一時的に下がります
    このタイミングで、めんつゆ少量と鷹の爪を入れます

  4. 4

    弱火で熱を入れ続け、グツグツしはじめたら少量の塩コショウで味を整え、卵黄を落として、海苔を散らしたら出来上がり！

コツ・ポイント

ニンニクは国産の美味しいものを大目に入れます
オリーブオイルはあえて入れ過ぎないのがポイント。ギリギリ少なめのオリーブオイルで、しらすの旨味を濃縮させましょう
薄切りしてトースターで温めたバゲットかチャパタと合わせると最強です！

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レシピ作者

☆aiken☆
☆aiken☆ @cook_40201120
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ゴハンは作るのも外食も大好き。自分のための備忘録を兼ねてレシピを掲載しております٩( 'ω' )و料理を作るのは基本的には週末。ワインを飲みながらいただく洋食が中心です。最近は外で食べた料理を再現することにハマってます。
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