黒豆 初めて煮ても上手くできた♪
roomy @cook_40015564
自分の覚え書きのために。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを見て自分の好みの分量に。錆びた釘や鉄卵が手に入らないので、ないままで煮ましたが綺麗に黒くできました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆以外の材料を鍋に入れて一煮立ち。私は面倒なので水だけ沸かして全てよく混ぜました。
- 2
1に洗って水気をきった黒豆をいれ汁が冷めたら冷蔵庫で一晩置いておく。
- 3
鍋にすべてを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして灰汁を取り除く。
- 4
落としぶたをして弱火で柔らかくなるまで煮詰め、汁につけたまま冷ましたらできあがり。
コツ・ポイント
豆が踊らないように、必ず汁に浸かった状態で煮てください。汁が減ってきたら少量の水を足してください。砂糖の量はもっと減らしても大丈夫だと思います。好みの量にしてみてください。少なくする時は早めに食べきってください。
リアクション
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