ゴマキのサクサク唐揚げ

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クック茶々茶
クック茶々茶 @cook_40195585

片栗粉に水を入れてまぶしてから鶏肉に付けて揚げると表面がサクサクの唐揚げが出来ました！
このレシピの生い立ち
テレビの後藤真希さん唐揚げの作り方！この差って何ですかで紹介されたレシピ（片栗粉の付け方）で作ってみました！

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材料

4〜5人分
  1. 鳥モモ肉 600g
  2. おろしニンニク 適量
  3. おろしショウガ 適量
  4. 醤油 50cc
  5. 酒 50cc
  6. みりん 小さじ2

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り、醤油他の調味料を袋に入れ、20分以上漬け置きします。
    今回は冷蔵庫で一晩置きました！

  2. 2

    バットに片栗粉を広げ、水をばら撒きます。片栗粉や水の量は適当に調整してください。

  3. 3

    水を吸って固まった片栗粉を指でほぐしてバラバラにします。

  4. 4

    バラバラになった片栗粉に漬けて置いた鶏肉をまぶします。

  5. 5

    サラダ油を180℃に熱します。

  6. 6

    鶏肉を揚げます！

  7. 7

    カラッと揚がったら完成です！

コツ・ポイント

片栗粉に水を入れるとどうなってしまうかと思いますが、小麦粉の様にはなりませんから大丈夫！
水を入れて固まった片栗粉をほ指でぐしてから鶏肉に付けて直ぐに揚げます。

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レシピ作者

クック茶々茶
クック茶々茶 @cook_40195585
に公開
おじさんですが、毎日夕飯作ってます！（笑）冷蔵庫にあるもので、定番料理とクックパッド検索で作るのが得意です！なので、お料理して綺麗で美味しくできたものだけ投稿してます！細かく醤油大さじ何杯とかの味付けはしないで、濃縮出汁つゆで作ってます！甘みのある醤油味は「旨味だれ」甘みの無い醤油味は4倍濃縮出汁つゆで作ります！
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