簡単！茄子と豆腐のみぞれ煮風

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虹色えぷろん
虹色えぷろん @cook_40116211

だし汁＋味ポンを上からかけるだけ！で簡単に美味しいボリュームおかずが出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
テレビで放送してたレシピを作りやすくアレンジしました！旦那様お気に入りでございます。

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材料

2人分
  1. 豚肉(薄切り) 80g〜
  2. 茄子 2本
  3. 豆腐(絹) 大1パックor小2パック
  4. 大根 約10cm
  5. ◼︎だし汁 50cc(お玉一杯)
  6. ◼︎味ポン 50cc(お玉一杯)

作り方

  1. 1

    豚肉は湯が沸騰して火を止めてから肉を入れてサッと茹でます。茹で過ぎると固くなります！冷水へとり、水気を切ります。

  2. 2

    茄子は一口大の乱切りに。
    大根はザルへ擦りおろして自然に水分を落とす感じで大丈夫です。豆腐も水気を切らないでOK！

  3. 3

    茄子は多めの油で炒めます。 両面よく炒めたら、お酒少々(分量外)をふって蓋をして弱火で約5分ほど中に火を通す。

  4. 4

    豆腐を器に入れ、ラップせずにレンジで600w•1分20秒程チンする。
    (豆腐をサッと茹でた感じくらい)

  5. 5

    その間に、小鍋にだし汁(水＋だしの素)と味ポンを沸騰させ温めます。

  6. 6

    茄子、豚肉を盛りその上に大根おろしを乗せ、上からダシポンをかけます。
    ＊☆出来上がり☆＊

コツ・ポイント

食材の量は参考です。お好みの分量でどうぞ！
いつも豆腐は1パック150g×2を使ってます。
豆腐が大きい場合は2等分して下さい。

大根おろしは無くても美味しいです。その場合、だし汁だけ少し多めが良いと思います。

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レシピ作者

虹色えぷろん
虹色えぷろん @cook_40116211
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