きのことちぢみほうれん草の葱醤油炒め

ちじみほうれん草は、手で適当な大きさにちぎり根本も洗いながら手で細かくします。

サラダスピナーに入れ、50℃洗いで土などを流したあと、冷水で数回洗います。

長葱を輪切りにして、醤油をかけておきます。
鍋ににんにく、生姜、オイルを入れて弱火で香りが出たら生姜を取り出します。

ほうれん草はすぐ火が通るので、長葱の醤油をかけます。味を見て塩、胡椒で調整します。

お皿に盛り付けて青唐辛子の塩漬けをハサミで輪切りにして振りかけました。