朝昼夕♪菜の花と豆腐と炒り卵の炒め物

Name: 朝昼夕♪菜の花と豆腐と炒り卵の炒め物
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花（ID : 19485383） 生１５０ｇ分; 木綿豆腐 １００ｇ; 卵 ２個; ●粗塩 少量; そばつゆ（ID : 18210736 ）or 市販のめんつゆ 大さじ４（好みで）; 粗挽き黒こしょう 好みの量; 好みの油 小さじ１＋１/２

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

粗挽き黒こしょうがアクセント♪
薄味なので、素材のうまさが感じられます。

このレシピの生い立ち
菜の花をゆでたので、これと冷蔵庫に残っている豆腐と卵で１品作ってみようと思いました。

粗挽き黒こしょうがアクセント♪
薄味なので、素材のうまさが感じられます。

このレシピの生い立ち
菜の花をゆでたので、これと冷蔵庫に残っている豆腐と卵で１品作ってみようと思いました。

材料

２人分

菜の花（ID : 19485383）生１５０ｇ分
木綿豆腐１００ｇ
卵２個
●粗塩少量
そばつゆ（ID : 18210736 ）or 市販のめんつゆ大さじ４（好みで）
粗挽き黒こしょう好みの量
好みの油小さじ１＋１/２

作り方

1
木綿豆腐は小さく千切る、ゆでた菜の花は食べやすい長さに切る。卵はボウルに入れ、溶きほぐして粗塩（●）を加えて混ぜる。
2
油（小さじ１）を熱したフライパンに１の溶き卵を流し入れ、固まりかけたら、大きくヘラ等で混ぜ、半熟状でボウルに取り出す。
3
２のフライパンをペーパータオルで拭き、油（小さじ１/２）、１の豆腐を入れ、中火で炒める。
4
３に１の菜の花を加えて炒め、そばつゆを加えて調味する。
5
４に２を加えて混ぜ、粗挽き黒こしょうを振る。盛り付けて、更に粗挽き黒こしょうを振る。
6

有難うございます。「いりたまご」の人気検索でトップ10入りしました。
（2019/02/26）

コツ・ポイント

・そばつゆは市販のめんつゆをざるそばのつゆほどに希釈してお使いください。
※昼夕おもてなし♪菜の花エリンギのすまし汁（ID : 19143937）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2019/02/08 13:25に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。