簡単‼茄子と厚揚げのピリ辛肉味噌炒め

papikun's cooksnap of when they made 簡単‼茄子と厚揚げのピリ辛肉味噌炒め.
クックAT2ZGF☆'s cooksnap of when they made 簡単‼茄子と厚揚げのピリ辛肉味噌炒め.
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大☆PaPa
大☆PaPa @cook_40193903

食べ盛りの男子にピッタリ!!どんぶり飯にぶっかけて箸が止まりません。
小さめカットでお弁当に最適‼我が家の万能常備菜!!
このレシピの生い立ち
以前は厚揚げだけで作っていましたが、茄子と味噌の相性が良いので茄子を入れるようにし、小さめな具材でお弁当、どんぶりに合うようにしました。

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材料

2人分
  1. 豚挽き肉 120g
  2. 茄子 2本
  3. 厚揚げ 1袋
  4. 葱 1/2本
  5. にんにく 1かけ
  6. 生姜 1かけ
  7. 豆板醤 小さじ1
  8. ★ウェイパー又は鶏ガラスープの素 小さじ1
  9. ★醤油 小さじ1
  10. ★オイスターソース 小さじ1
  11. ★甜麺醤 大さじ1
  12. ★味噌(我が家は赤味噌) 大さじ1
  13. ★酒 大さじ1
  14. ★砂糖 大さじ1/2
  15. ★片栗粉 小さじ1
  16. ★水 大さじ1
  17. 胡麻油 大さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げに熱湯をかけて油抜きをし、1.5cm角の賽の目にカットする。

  2. 2

    葱は微塵切り、茄子は1cm角の賽の目にカットする。

  3. 3

    ★の合わせ調味料を予め溶いて混ぜておく。

  4. 4

    にんにく、生姜を微塵切りにし、フライパンに胡麻油をひきよく強火で熱したらフライパンに入れ、豆板醤、葱も入れて炒める。

  5. 5

    香りがたったら挽き肉を入れて、ほぐし炒める。

  6. 6

    挽き肉に半分火が通ったら、茄子を入れて、茄子に油を吸わせるように炒める。

  7. 7

    茄子に油が回ったら、厚揚げを入れて炒める。

  8. 8

    全体的に馴染んだら★を再度良く混ぜフライパンに入れて、手早く混ぜ合わせる。

  9. 9

    全体的に混ぜ合わせたら火を止めて皿に盛り付けて完成!!
    超美味しそう‼

コツ・ポイント

合わせ調味料は予め混ぜ合わせておくと手際よく出来ますよ‼
合わせ調味料は片栗粉が入っているのでフライパンに入れる直前にも良く混ぜて下さいね‼
フライパンに入れると、直ぐ固まるので手際よく混ぜ合わせて下さいね‼

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レシピ作者

大☆PaPa
大☆PaPa @cook_40193903
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料理大好きだけど、後片付けが苦手です(笑)日々美味しい食事を探してます！！
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