3種のキノコの炊き込みご飯

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環　田
環　田 @cook_40049962

材料と調味料を合わせて炊くだけ!簡単炊き込みご飯です♪エリンギしいたけしめじ、キノコの出汁が出ておいしい!
このレシピの生い立ち
秋がやってきたーキノコだー！ということで、炊き込みご飯が作りたくなって、我が家にあるキノコを入れてみました♪
他にも舞茸、マッシュルーム、えのきなど、キノコなら出汁がしっかりでて何でもおいしそうですね(｀・ω・´)

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材料

3合分
  1. 米 3合
  2. 干し椎茸 5個
  3. エリンギ 1個
  4. しめじ 50グラム
  5. 白身魚(切り身) 1個
  6. 生姜すりおろし 1／4個
  7. ☆醤油 大さじ3
  8. ☆めんつゆ 大さじ2
  9. ☆みりん 大さじ1
  10. ☆酒 大さじ1
  11. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水に戻しておく。この水は捨てないでとっておく。

  2. 2

    戻した椎茸、エリンギ、しめじを食べやすい大きさに切る

  3. 3

    お米をといでざるにあけ、炊飯ジャーの目分量に米と椎茸の戻し汁を入れる。

  4. 4

    キノコ類と☆の調味料を入れて炊く(それぞれの炊飯器の説明書をしっかり読んで！)

  5. 5

    その間に、白身魚を焼いて、ほぐしておく

  6. 6

    炊けたら白身魚を入れてかき混ぜて、味が薄かったら塩コショウで味付けて完成！

コツ・ポイント

魚のぷりっとした食感を残したいなら、一度焼いてから混ぜた方が良いです。小さく切って炊飯器に入れて炊いても、出汁が出て焼く手間も省けて楽ですが、若干魚がぱさついてしまうので別に焼くのをオススメします♪

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レシピ作者

環　田
環　田 @cook_40049962
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主に晩ご飯のメニューを中心に作っています簡単だけどおいしく!家にあるものでなんでも作れたらいいなの精神で。
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