エビとマッシュルームのアヒージョ

ケロヨン03's cooksnap of when they made エビとマッシュルームのアヒージョ.
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たけのこ党's cooksnap of when they made エビとマッシュルームのアヒージョ.
タコバスキッチン
タコバスキッチン @cook_40068602

蓋をして火にかけるだけ。キノコの旨味が移ったオイルは、パンにつけて食べたり、パスタに使ったりと、料理の幅が広がります。
このレシピの生い立ち
キノコをおいしく食べたくて。
今回はエビですが、他にたこやツブ貝なんかも相性抜群ですね。

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材料

4人分
  1. エビ(冷凍、むいてあるもの) 10尾
  2. マッシュルーム 4〜5こ
  3. しめじ 1パック
  4. エリンギ 2本
  5. 舞茸 1/2パック
  6. オリーブオイル 大さじ4
  7. ニンニクみじん切り 大さじ2
  8. オニオンパウダー 大さじ1
  9. 塩 大さじ1
  10. 胡椒 少々
  11. 赤唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    マッシュルームは石突きを取って1/4に、しめじと舞茸はほぐし、エリンギは長さを半分に切り厚めにスライスする。

  2. 2

    鍋に、エビときのこ以外の材料を全て入れてから、キノコを入れて蓋をして中火にかける。

  3. 3

    2分経ったらざっくり混ぜ、エビを加えて、再度蓋をして3分加熱する。

  4. 4

    再度混ぜ、中火で3〜5分加熱し、キノコがしんなりし、エビの色が変わったら完成。

コツ・ポイント

蓋をしながら加熱することで適度にキノコの水分が出てうまく混ざるので、アヒージョだけど油っこくない仕上がりになります。油はねもなく、キッチンが汚れないので後が楽チンです。

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タコバスキッチン
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