牡蠣と青のりの玉子とじ丼

symmar125
symmar125 @cook_40053981

今年も青のりの季節が訪れました。
このレシピの生い立ち
今年は、青のりを牡蠣と合わせてみようと思いました。

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材料

1杯分
  1. 牡蠣(加熱用) 5個
  2. 青のり 大さじ1
  3. 玉子 2個
  4. 玉ねぎ 50グラム
  5. えのき茸 15グラム
  6. めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ1半
  7. 砂糖(グラニュー糖) 小さじ半分
  8. 適量
  9. ご飯 1合

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、えのき、めんつゆ、砂糖に水を加え一煮立ちさせる

  2. 2

    牡蠣を入れて再加熱

    ※初めから鍋に入れると小さくなります

  3. 3

    溶き合わせて煮立った鍋に6割ほど入れてサッと攪拌し、残りを加えて蓋をする

  4. 4

    10秒ほどで火を止め1分蒸らし、ご飯の器に盛って完成

コツ・ポイント

溶き玉子は2回に分けて入れるとトロトロ感が出ます。

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レシピ作者

symmar125
symmar125 @cook_40053981
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作るも食べるも楽しみ。美味しい酒と肴があればOK (^_^)
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