さくらえびだしでいただく、揚げだし豆腐♪
一番食品株式会社 @cook_40069256
小さな揚げ豆腐を、さくらえびを一緒にした和風つゆ「きわみ」で少し香ばしくいただけたらと思いました。
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐は、豆腐が大きいとだしとの絡みが偏り、食べるのも時間がかかり、だしに浸かった部分がふやけてしまいます。カリカリした状態で、早く食べれるこのサイズを思いつき、だしにも桜えびを使うことで季節を感じる料理になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、ペーパータオルなどでよく水をきり、2㎝角のサイコロ切りにします。
- 2
①に片栗粉をまぶし、よくなじませます。
- 3
鍋に、和風つゆ「きわみ」を温め、干し桜えびを加えひと煮立ちさせます。
- 4
フライパンに、植物油を170度位に熱し、②をしっかり揚げ焼きにします。
- 5
器に、④を盛付け③をかけ、刻みネギとおろし生姜をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかり行うことと、片栗粉をまんべんなくまぶした後、少し置いたままにしてなじませることです。
リアクション
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