鯵の南蛮漬け〜作り置き・お弁当にも〜

三枚おろしした鯵を4等分づつに切り、塩ふたつまみ(分量外)を振って10分程置く。

玉葱・パプリカ・ピーマンは薄切りにし、★の調味料とともにバットや大きめの深皿に一緒に入れて漬けておく。

①の鯵から出た水分をキッチンペーパーで取り、片栗粉を満遍なく付け余分な粉ははたく。

フライパンにサラダ油を1cm位入れ170°C位に熱し、鯵を揚げる。

鯵がカリッとよく揚がったら、油を切りながら熱いうちに②の漬けタレに入れていく。
満遍なくタレに漬かるようにする。

冷蔵庫で冷やして味をなじませたら出来上がり。