なすのエビ入りはんぺんのはさみ揚げ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
エビを混ぜたはんぺんをなすに挟んで揚げる
イメージは ほんのり海老のピンクが顏をのぞかせる
そんなことにはならなくて 見た目はこんな感じ
衣をつけるんだものムリ なぜ思い至らなかったんだろう
でもね 味は抜群！ 保証しちゃう♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすはなすは幅２cm程度の輪切りにして
切り離さないように中央に切り込みを入れます
えびは粗みじんにカットします -
- 2
はんぺんはあらくカットしビニール袋に入れ えび 、長芋、片栗粉を入れ
-
- 3
切り込みを入れたなすの間に②を挟み、軽く押さえてなじませます
-
- 4
水溶きの天ぷら粉にくぐらせ 油温１８０℃でゆっくり揚げます
もち上げたときに軽い感覚になったら引きあげます -
- 5
熱々を好みのたれにつけて パクリ
これは麺つゆを薄めたものですが 抹茶塩も乙な感じ -
コツ・ポイント
はさみ揚げの時の 片栗粉をはたく作業 試しに無しで揚げてみたら
特に問題なく揚がったので省略しました
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