蓮根のはさみ揚げ

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ひなのわーる
ひなのわーる @cook_40226687

つなぎに卵やパン粉は使わず、塩麹を使いました！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあるものを消費しようと思って作りました

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材料

2人分
  1. 蓮根 スライス12枚
  2. 豚挽き肉 150g
  3. 太葱 5ｾﾝﾁ分
  4. 玉葱（今回は紫玉ねぎ） 1/4
  5. 塩麹 大さじ1
  6. 粗びき黒胡椒 適量
  7. パン粉 適量
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、水気を切っておく

  2. 2

    挽き肉、葱、玉葱、塩麹、粗びき黒胡椒を混ぜ合わせる。

  3. 3

    6等分にわけて、蓮根でサンドする。

  4. 4

    フライパンに1ｾﾝﾁ位油をひいて、弱めの中火で揚げる。

  5. 5

    周りに色がついたら油を切り、盛り付ける。

コツ・ポイント

塩麹を使うと、挽き肉がジューシーになります♪油は少なめでオッケーです。

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レシピ作者

ひなのわーる
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