どっさりキノコのとろとろ煮

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nunchanke
nunchanke @cook_40224101

寒くて凍えそうなとき、ほっこりしたいときにオススメです!!
このレシピの生い立ち
寒くてとろっとした食べ物を食べたかったとき、冷蔵庫の中にキノコと豆腐しかなかったので、煮込んでみました。

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材料

4人分
  1. キノコ類 食べたいだけ
  2. にんじん 半分
  3. チンゲン菜 色見程度
  4. ねぎ 半分
  5. 卵 2個
  6. 水とき片栗粉 水大さじ3 片栗粉大さじ半分
  7. だしの素 大さじ1
  8. めんつゆ 大さじ4
  9. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    キノコ、野菜を食べやすい大きさに切ります。

    豆腐もきっておきます。
    その際あらかじめお皿に盛っておきます。

  2. 2

    キノコをほぐしながら、少し油をひいた鍋にいれ、炒めます。

  3. 3

    今回は歯ごたえを残したいので、にんじん、チンゲン菜はキノコを炒めた後にいれます。

  4. 4

    ある程度炒めれたら、みずを多目に具材の倍くらいいれます。

  5. 5

    だしの素大さじ1、めんつゆ、大さじ4、みりん大さじ1をいれて少し煮ます。

  6. 6

    味をみながら、辛めがいいならしょうゆ、甘めなら砂糖をプラスして煮ます。

  7. 7

    最後に水とき片栗粉をいれてとろみが出たら豆腐にかけて完成です。

    溶き卵をいれるとふわふわになってさらに美味しいです。

  8. 8

    焼おにぎりをいれても美味しかったです!!

コツ・ポイント

最初に具材を炒めること。歯応えがしっかりして、満腹になります。

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