豚と厚揚げと里芋の角煮

豚バラ肉を1cm程度の大きさにカットする。玉ねぎは食べやすい大きさにカットする。厚揚げは6等分程度の大きさにカットする。

熱した鍋に豚バラ肉の脂身の方から焼く。脂身の方から焼くことで脂が溶けだし、豚バラ肉の身が鍋にこべり着くのを防ぎます。

豚バラ肉の表面を全て軽く火を通す。

火を通したら水を入れ、うどんスープ、薄口醤油、酒、みりん、砂糖を入れる。

玉ねぎ、厚揚げ、里芋も入れ落し蓋をして50分～1時間程度弱火でじっくり煮込む。必要であればアクを取る。

豚バラ肉に箸がすっと入ったら器に盛り付けて完成。