味しみ豚の角煮たまご

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kogumane77
kogumane77 @cook_108104166
大阪

煮込み時間は少々かかりますがトロトロになります🤗豚バラ肉は脂身多くても柔らかくなりますね🥓
大根もやわらかで美味しいです😺じっくりゆっくり味付けることで味がしみわたります

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材料

２人分
  1. 豚バラ肉（ブロック） ５００g
  2. 大根 1/2本
  3. 水（下茹で用） 適量
  4. 生姜 ２０ｇ
  5. 長ネギ（青部分） １本
  6. ゆでたまご ２個
  7. 煮汁の材料
  8. 水 400ml
  9. しょうゆ 60ml
  10. 料理酒 50ml
  11. 砂糖 大さじ３

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は３㎝幅に切ります。大根は1㎝幅の半分に切り、下茹でしてアクをとっておきます

  2. 2

    生姜は皮付きのままうす切りにして長ネギは５㎝の長さに切っておきます

  3. 3

    鍋に水、豚バラ肉、長ネギ、生姜を入れて中火で熱し、沸騰したらアクとりします。フタをして弱火で３０分ゆで、ザルに上げます

  4. 4

    別鍋に煮汁の材料に豚バラ肉、大根を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら弱火にします

  5. 5

    フタをして３０分ほど弱火で煮ます。あまり煮たたさない様に注意してください

  6. 6

    ゆでたまごはあらかじめ別容器の煮汁の材料50mlにつけて置くと　きっちり色がついて美味しそうになります

  7. 7

    豚バラ肉に火が通ったらゆでたまごを入れ、フタをしたまま火から下ろします

  8. 8

    10分ほどで味がなじんだらゆで卵を半分に切り、器に盛り付けて完成です

コツ・ポイント

豚バラ肉と大根はうまく下茹でして柔らかく煮ます。あくまでも弱火でコトコトとね🫠
ゆでたまごは半熟がおいしいので煮ません😣
豚角煮ですが味しみ豚角でもあるんです🤗

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レシピ作者

kogumane77
kogumane77 @cook_108104166
に公開
大阪
こんにちはー🐥いつも見ていただいてありがとうございます😃料理初心者の「簡単お料理ダイアリー」のつもりでのせています😸最近　和食が好きになってきました💖でも焼きそば大好きカレーも大好きどんぶりも大好き😣毎日インスタント料理ばかりじゃいけない🙂‍↔️と、思いつくままにクッキングしてますのでどうぞよろしくお願いします🤗
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