手作りとろ〜り茶碗蒸し【管理栄養士監修】
スクスクのっぽくん @sukunoppo
【管理栄養士監修】お肉、野菜、卵と様々な食材を味わうことができる茶わん蒸しは栄養もたっぷりです！
このレシピの生い立ち
・卵はビタミンAやD、たんぱく質などを含みます。
・鶏胸肉は脂身が少なくヘルシーですが、モモ肉の方がジューシーな仕上がりになります。
詳しい栄養価については、【スクスク栄養レシピ】で検索♪お子様の成長期に役立つ情報も盛りだくさんです！
アプリでひらく作り方
- 1
・鶏肉は1.5㎝角に切って塩（分量外）を振って下味をつけておく。
・海老は塩（分量外）を振って下味をつけておく。 -
- 2
・椎茸は石づきを取りスライスする。
・三つ葉は長さ3㎝に切る。 - 3
ボウルに卵を割りいれ、溶きほぐしたのち（A）を合わせて入れ、1～2回濾す。（目の細かいざるやさらしがオススメです。）
-
- 4
器に具材を入れて（3）を静かに流し入れる。
-
- 5
湯気の立っている蒸し器に入れて蓋を少しずらし、中火で10分ほど蒸す。
-
- 6
完成です♪
-
コツ・ポイント
茶わん蒸しの失敗例として、「すが立つ」ということがありますが、これは温度が高すぎることが原因の一つです。蒸し器の蓋を少しずらして蒸気を逃がすことで、中の温度が熱くなりすぎず、失敗が少なくなります。
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