とろとろイカ大根
おぞりん @cook_40106707
水を使わずお酒で煮るから、イカもやわらか〜（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
ブリ大根を日本酒で作ると美味しいので、イカも試してみたらGOOD。
安いし、最高ー！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を厚めにむいて、1.5センチの輪切りにして、さらに半分に切って半月にします。
- 2
たっぷりの水と、米、大根を鍋に入れて、15分下ゆでします。大根が透き通ればOK。
- 3
大根を洗って、滑りを取ります。形が崩れやすいので、優しく^o^
- 4
イカを適当に切り、鍋に入れて、大根も入れ、日本酒で煮ます。
- 5
沸騰したら、5分位で酒の香りが和らぎます。そこで砂糖投入。
- 6
醤油を入れて、落とし蓋をして、15分位強火で煮ます。
- 7
煮汁が三分の一位になり、照りが出たら出来上がり。
コツ・ポイント
日本酒は沸点が低いので、イカも柔らかくなります。だから、硬いゲソやえんぺらだけ使ってもOK。前日に下ゆですれば、短時間で食卓に。
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