豆とごぼうの味噌甘炒め♫

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えいてぃえいと
えいてぃえいと @cook_40118901

甘しょっぱい味でご飯もすすむ☆お豆とごぼうの消費お助け簡単レシピ。しかも栄養満点！
このレシピの生い立ち
子どもの給食だよりに載っていたレシピを参考に、作りやすくアレンジしました。甘しょっぱい味付けでご飯のお供やお弁当にピッタリ！戻し過ぎたお豆も余ったごぼうも消費できるお助けレシピの覚え書き。

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材料

5〜6人分
  1. ごぼう 1本
  2. 青大豆(下茹でしたもの) １／2カップ位
  3. かつお節 5g位
  4. ☆砂糖 大さじ3
  5. ☆醤油 大さじ2
  6. ☆みりん 大さじ2
  7. ☆味噌 大さじ2
  8. 油(私は太白ごま油) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそいでささがきにし、酢水にさらす。青大豆は一晩水に浸して、下茹でしておいたものを使う。☆の材料を混ぜておく

  2. 2

    フライパンに油を熱し、ごぼうを炒める。
    火が通ったら、青大豆を投入して少し炒め、☆の調味料を加えて絡めながら軽く炒める。

  3. 3

    かつお節を加えて全体に混ぜ、とろみがついてきたら火を止めて出来上がり☆

コツ・ポイント

醤油と味噌の量はお好みで少し減らしても。これは少し濃い目の味です。ごぼう以外にきのこ類を入れても美味しいと思います☆

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レシピ作者

えいてぃえいと
えいてぃえいと @cook_40118901
に公開
食べるのが大好きで、旬で安い食材や、新しいメニューに挑戦するため、ちょくちょく参考にさせてもらってます。たま～にレシピも載せてます。長男はキノコ好きで辛党、次男は甘党、主人は酒呑みなので、各ジャンルのレパートリーの幅を広げていきたいと思います☆
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