切り干し大根の煮物
埼玉県 @cook_40069270
うま味のある煮汁がしみて飽きのこないおいしさ。
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水に約20分もどしておきます。
- 2
油揚げは細切り、ちくわは縦半分に切って小口切り、シイタケは細切り、ニンジンは千切りにします。
- 3
水切りした切り干し大根を油で約1分間炒めます。
- 4
ニンジンを1分炒め、油揚げ、シイタケ、ちくわ、だし汁を加え、ひと煮立ちさせたら、調味料を入れます。
- 5
落し蓋をして、弱火で約15分煮詰めます。
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