軟骨とちくわとさつまいもの甘酢炒め

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ひまひなママ
ひまひなママ @cook_40188818

子供も私も大好きなものばかり入れました！子供がパクパク食べてくれる一品です！作りおきにも。
このレシピの生い立ち
子供が夜ご飯に喜ぶものを一つは入れるように心がけています。その中の一品です。

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材料

4人分
  1. 鳥やげん軟骨 200gくらい
  2. ちくわ 1パック
  3. さつまいも 中一本
  4. 塩コショウ 少々
  5. ☆片栗粉 大さじ1
  6. ☆薄力粉 大さじ1
  7. ◎砂糖 大さじ2
  8. ◎醤油 大さじ2
  9. ◎酢 大さじ2
  10. ゴマ お好み

作り方

  1. 1

    さつまいもは一口大に切って水にさらしておく。

  2. 2

    軟骨をビニール袋に入れてから塩コショウを少しふってなじませる。そこに一口サイズに切ったちくわを入れ、☆をいれてもむ。

  3. 3

    さつまいもの水を切ってフライパンに油を1cm程引いて素揚げする。※1この時、火をつける前にさつまいもを油の中に並べてから

  4. 4

    素揚げで残った油を使って軟骨とちくわも揚げる。※2これも火を消した状態で軟骨とちくわを並べてから火をつける。

  5. 5

    揚げた時後に残ったフライパンの油を拭きとって、揚げたさつまいも、軟骨、ちくわをフライパンに戻す。

  6. 6

    フライパンに火をつけ、◎を入れて弱火でしっかり混ぜながらからめる。最後にゴマをふって出来上がり！

コツ・ポイント

※1弱火～中火くらいでじっくり温める。そうすると甘くなります。
※2熱い油にいれるとこがす失敗をしやすいので、ゴールドスタートのレシピです。

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