蓮根とさつまいも☆甘酢炒め

eightmama's cooksnap of when they made 蓮根とさつまいも☆甘酢炒め.
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＊＊aco＊＊'s cooksnap of when they made 蓮根とさつまいも☆甘酢炒め.
MA—M
MA—M @cook_40259693

ﾎｸﾎｸ♪のお野菜に甘酢餡が絡んで美味しいです☆
他にも 同じ要領で人参や牛蒡等を混ぜても◎
このレシピの生い立ち
野菜室に、さつまいもと蓮根が... で、最初に作った際は鶏肉も入れたのですが、副菜ならお野菜だけでも良いかな?っと、写真のは入らなかった時のものですm(__)m

出先で食べたお惣菜を思い出して作ってみました☆

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材料

作りやすい分量
  1. 蓮根 150
  2. さつまいも 150～200
  3. 片栗粉 適量
  4. ◎塩 少々
  5. ◎醤油 大2
  6. ◎砂糖 大2
  7. ◎お酢 大1
  8. 煎り胡麻(あれば仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1

    蓮根を～5㎜程に。さつまいは同じくらいの厚さに切り、あくぬきと変色を防ぐため 水にさらしておく。

  2. 2

    ◎の調味料を合わせておきます♪

  3. 3

    どちらも別々に片栗粉をまぶし、多めに油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝでさつまいもを先に 両面焼き色が付くまで炒め→取出ておきます♪

  4. 4

    蓮根も両面焼き色が付いたら→さつまいもを戻し入れ→弱火にし◎の調味料を絡ませて完成です♪
    胡麻がある場合はｺｺで投入☆

コツ・ポイント

好みですが“さつまいも”の皮は付たままで○
家では子供が口にした時、皮の歯切れが良い様に所々剥いてます♪
たれが焦げやすいので“弱火”で お願いします♪

片栗粉を纏うことで“ﾀﾚも絡みやすい&とろみも○”
外側と内側の歯応えがことなって◎

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