燒酒螺 つぶ貝の台湾屋台煮

つぶは食べやすい大きさに切って、中の黄色いところがあれば取り除いておきます。

塩と氷砂糖以外の全ての材料を小さいお鍋に入れて、火にかけ、弱火強で沸騰するまで煮ます。

味を見て塩と氷砂糖の量をお好みで調整しながら足して５分ほど煮込んで出来上がり。

冷めてから食べる方が味が染みています。
冷蔵庫で一週間程持ちます。