名物 とり天

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トニーママ♪'s cooksnap of when they made 名物 とり天.
shimizuho☆
shimizuho☆ @cook_40062655

唐揚げもイイけど、とり天も美味いよ。
H.26.6.9 検索トップ10入りしました。ありがとう（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
こっちの食べ物屋さんには、必ずメニューにとり天定食があります。それを家でもたべたくて。

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材料

2〜3人分
  1. とりむね肉 300g
  2. 漬け込みダレ
  3. すりおろしニンニク 小さじ1/4
  4. すりおろしショウガ 小さじ1/2
  5. 白だし 小さじ2
  6. 本だし 小さじ1/2
  7. 塩 2つまみ
  8. 一味唐辛子 2振り
  9. 衣
  10. 天ぷら粉 50g
  11. コーンスターチ 大さじ1
  12. 酒 大さじ1/2
  13. 水 80cc

作り方

  1. 1

    漬け込みダレをボールに合わせておく。鳥肉の皮を取って、厚みが同じになるように切り開く。

  2. 2

    肉の繊維に対して、直角にきる。2cm幅くらいの棒状に切っておく。

  3. 3

    タレに漬け込み冷蔵庫で一晩味をしみこませる。

  4. 4

    ボールに衣を作る。高温に熱した揚げ油に、漬け込んだ鳥肉をひと切れずつ衣をつけて揚げる。

  5. 5

    ぽん酢とからしをつけていただきます。

  6. 6

    ※薄味が好みの方は、塩を入れなくても良いです。
    H.26.6.27 トップ写真変更しました。

  7. 7

    ※衣の水の分量、70から80に変更しました。

  8. 8

    人気検索トップ10入りありがとうございます！

  9. 9

    ＊H.26.7.2 2品目、話題入りしました。ありがとう（≧∇≦）

  10. 10

コツ・ポイント

鳥肉を棒状に切る事で、硬いイメージのむね肉が柔らかく食べられます。衣は、肉に混ぜてしまうとカリッとした揚がりにならないので、面倒ですがひと切れずつつけ揚げしてくださいね。

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shimizuho☆
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