とろとろ熱々。きゅうりと鶏肉の炒め煮。

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ベーカー @cook_40133338

きゅうりの大量消費に最適なとろとろおかずです。
味付けはナンプラーのみで、至ってシンプル。
このレシピの生い立ち
大量におばけきゅうりをいただいたので、相性のいいナンプラーで炒めてみました。

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材料

４人分
  1. きゅうり １kg
  2. 鶏もも肉 １枚
  3. 片栗粉 大さじ２
  4. ナンプラー 大さじ１
  5. にんにく(みじん切り) １片
  6. 鷹の爪(輪切り) ひとつまみ

作り方

  1. 1

    きゅうりはスライサーでスライスし、塩(分量外)を多めに振ってなじませる。
    しばらく置いておく。
    ※指を切らないよう注意！

  2. 2

    鶏肉は半分に切り、さらに細切りにする。
    片栗粉をまんべんなくまぶす。

  3. 3

    フライパンに油(分量外)をひき、鶏肉を炒める。
    こんがりきつね色になったら一旦お皿に取り出しておく。

  4. 4

    きゅうりの水気をかたくしぼる。

  5. 5

    同じフライパンに油(分量外)をひき、にんにくと鷹の爪を入れて火にかける。
    香りが立ってきたらきゅうりを入れる。

  6. 6

    強火で５分ほど炒めたら鶏肉を戻す。
    ナンプラーを回しかけ、さらに５分ほど炒め、水気がほとんどなくなったら深めの器に盛る。

  7. 7

    作りたても美味しいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫でしっかり冷やしていただくのも◎

コツ・ポイント

きゅうりは大きいものでも構いません。
種が気になるようでしたら、取ってからスライスしてください。

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ベーカー @cook_40133338
に公開
マイナーな県に夫と2人暮らしです。食品ロスほぼゼロ。家にあるものを使い切って冷蔵庫を空にするのが大好き。健康に気を使いつつ、毎回の食事を楽しみたいと思っています。
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