イワシの揚げみぞれ煮

イワシの頭と内臓をとって水洗い。
キッチンペーパーで水気を取る。

片栗粉をまぶし余分な粉を払う。
☆内側にも軽く付ける。

イワシを油で揚げる。
☆もう一度煮るので揚げ過ぎないようにする。

揚げたイワシは、キッチンペーパーで余分な油を取っておく。

鍋に水と調味料(醤油、砂糖、味醂など)、梅干し、生姜のスライスを入れ煮立てる。

煮立ってきたらイワシを並べる。
グツグツと15分程煮て火を止め、味を馴染ませる。
☆イワシは重ならないようにする。

大根おろしを作る。
☆キッチンペーパーで水気を少し切る。

食べる直前に再度煮たてて、大根おろしを入れる。

器に盛り付けカイワレ大根をトッピングする。
☆好みでおろし生姜を混ぜてもOK！