とうもろこしのすり流し
岡野則子 @cook_40171183
冷たく冷やして、もちろん温かいままでも！あまいとうもろこし、ゴールドラッシュを使いました。
このレシピの生い立ち
見かけはコーンスープですが、和食にぴったりのスープです。おいしい玉蜀黍にであって生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしは、茹でて、実をそぎ落としておき、飾り用に小さじ1取り置いておく。フライパンにサラダオイルを馴染ませ、
- 2
みじん切りの長ネギを香りが出るまで炒め、フードプロセッサーにネギ、玉蜀黍、だし汁を入れ撹拌する。お鍋に入れ調味料液を入れ
- 3
火にかけ、沸騰したら火を止め生クリームを入れ混ぜる。冷やしても、温かいままでも！
コツ・ポイント
フードプロセッサー、ミキサー、バーミックス、どれでも使えます。本格的に味わう時は、シノワで漉して下さい。
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