おせちアレンジ☆煮しめの和風グラタン

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モー子はん
モー子はん @cook_40043638

出し汁の濃さによって、出し汁＋牛乳で800ccを目安に牛乳との割合を変えてください。
チーズは多い目の方がオススメ。

このレシピの生い立ち
今年の煮しめはいつもより味が薄かったので、なんとかアレンジできないかと思って作ってみました。

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材料

4人分
  1. 煮しめ 適量
  2. 【ホワイトソース】
  3. ☆小麦粉 60g
  4. ☆バター 60g
  5. ☆牛乳 600〜750cc
  6. ☆煮しめの汁 50〜200cc
  7. ☆塩コショウ 適量
  8. ピザ用チーズ 適量
  9. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    煮しめは大きいものは小さめの一口大に切って、グラタン皿に入れる。

  2. 2

    【ホワイトソースを作る】
    ☆の小麦粉を鍋に入れ、泡立て器でかき混ぜる(ふるいにかけてもよい)

  3. 3

    1cm角に切ったバターを加え、かき混ぜながら弱火にかける。

  4. 4

    バターが溶けたら、牛乳を少しずつ加える。

  5. 5

    牛乳を全部加えて、もったりしてきたら、煮しめの汁を加えてよく混ぜる。

  6. 6

    塩コショウで味を整え、ふつふつとしたら火を止める。
    ホワイトソースの出来上がり。

  7. 7

    煮しめを入れたグラタン皿に、ホワイトソースを入れる。

  8. 8

    ピザ用チーズとパン粉をふりかけ、余熱したオーブントースターで表面に焦げ目がつく程度(10〜15分)に焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

煮しめの具は多過ぎない方がいいです。
お餅やかまぼこがあれば、一緒に切って入れても。

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レシピ作者

モー子はん
モー子はん @cook_40043638
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超めんどくさがり。
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