白だしで簡単美味しい✿いわしのつみれ汁✿

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yoco152
yoco152 @cook_40051182

いわしの出汁、野菜の甘みが美味しいおつゆが自慢の１品。
生姜も入れて温まります♡
このレシピの生い立ち
以前から作っているつみれ汁。
改良を重ね、今よく作っているのがコレ。
インフルで寒気があるなか、自分の為に作る際に娘に残したいなぁと。。。と、写真を撮り始め娘でも作れるようにレシピへ記載。
熱があっても作れる。
それくらい、簡単なんです。

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材料

4人分
  1. いわしのすり身 100ｇ
  2. 味噌または醤油 小さじ1/2
  3. 片栗粉 小さじ1/2
  4. 酒 小さじ1
  5. 生姜すりおろし 少々
  6. お好きな野菜や海藻 適量
  7. 水 560ｃｃ
  8. 白だし 35ｃｃ
  9. ※白だしのお吸い物を参照に計算した水と白だしの分量（１人分約150ｃｃ）

作り方

  1. 1

    火の通りにくい根菜は水から煮る。

  2. 2

    鍋用に売っているすり身で時短。
    味噌と片栗粉、酒、生姜を入れよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    根菜に火が通ったら
    つみれを鍋に入れる。
    手で丸めるもよし形はご自由に♬

  4. 4

    つみれに火が通ったら他の野菜などをいれます。
    最後に味を調え（白だしやお醤油で）
    完成。
    ※お好みで生姜を入れる♬

コツ・ポイント

鰯の出汁や野菜の甘みが出るので
お味見は必ず最後にしてください。
濃縮白だしによって濃度が違うため
今回は水１：白だし16がお吸い物用なので
作りたい白だし汁の分量は600cc÷（1+16）＝白だし35cc。×16＝水560ccの計算です。

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レシピ作者

yoco152
yoco152 @cook_40051182
に公開
みそソムリエ。ABC認定講師（ブレッド）。レシピエール0期生。リメイク☆切干大根の煮物で☆マヨサラダ☆ID：1642024→地方新聞十数社に掲載。塩さばと枝豆の酢飯おにぎり。ID：1833544→テレ朝スーパーJチャンネルで放送。娘もキッチン開設♪（○チヒロ○https://cookpad.wasmer.app/kitchen/17415243）※レシピは見直し訂正する場合があります。
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