簡単 スペアリブと大根の塩煮
マユココ @cook_40252483
スペアリブに揉みこんだ塩と肉の出汁がいりこ出汁と合っていい味付けになります。なにより少ない材料で簡単に出来ちゃう！
このレシピの生い立ち
いつもの醤油や砂糖の味付けじゃない味の大根の煮物を作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブに切り込みを入れ、塩をよく揉みこんでおく
- 2
大根を2㌢くらいの厚さに切り、両面に飾り包丁を入れておく
- 3
フライパンに油をひき、強火でスペアリブの両面に焼き目をつけて一旦とりだす
- 4
次に大根を入れて焼き目をつけたらスペアリブを戻し、具がギリギリ隠れるくらいの水を入れ、だしの素、ローリエ、唐辛子を入れる
- 5
沸騰してきたら灰汁をとり、弱火にしてスペアリブと大根が柔らかくなるまで煮たら(30分～40分くらい)出来上がり
- 6
お好みで、ネギをかけたり、ゆず胡椒をつけて食べるともっと美味しくなります。
コツ・ポイント
塩をスペアリブによく揉みこんでおくことです。
煮てる途中に味見をして、塩味が足りないときは塩を足してくださいね。
また、煮込む間に煮汁の塩味がきつくなった時は水を足して塩味を薄めてくださいね！
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