☆簡単☆トマトソース

にんにく、たまねぎをみじん切りにします。(食感が欲しい方は粗みじん切りのお好みで)

ニンニクが沸々と沸いてきたらたまねぎと少量の塩を加え炒めます。
(塩の浸透圧を利用したまねぎの水分や旨み成分を出します)

たまねぎが半透明になってきたらホールトマト缶を加え強火で3分〜5分程煮詰めます。(強火にかけてトマトの酸味を飛ばす為)

弱火にしてローリエ、コンソメ、砂糖、オレガノを加え10分煮込みます。
(ローリエは少し炙ってから加えると香りが立ちます)