薄味がおいしい♪とろ～りなすの焼き浸し☆

クックGD0TYG☆'s cooksnap of when they made 薄味がおいしい♪とろ～りなすの焼き浸し☆.
あーこ姐's cooksnap of when they made 薄味がおいしい♪とろ～りなすの焼き浸し☆.
Chikatan☆'s cooksnap of when they made 薄味がおいしい♪とろ～りなすの焼き浸し☆.
のり子のおかず♪
のり子のおかず♪ @cook_40094586

焼いたなすを浸け汁につけるだけのシンプルなおかずです。薄味がいくらでも食べられる味付けです。
このレシピの生い立ち
旬のなすをたくさんおいしく食べたくて、あっさり素材の味が楽しめるおかずにしました。小学生の子供にも大好評でした！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. なす 3本
  2. 塩 少々
  3. サラダ油 大さじ1/2杯
  4. ごま油 大さじ1/2杯
  5. (浸け汁)
  6. しょうゆ 大さじ2杯
  7. 本みりん 大さじ1杯
  8. お酒 大さじ1杯
  9. 砂糖 小さじ1/2杯
  10. 水 250cc
  11. 鰹節パック 2袋
  12. ◆お好みで
  13. 白髪ねぎ 適量
  14. おろし生姜 適量

作り方

  1. 1

    なすは、縞に皮をむき1.5cm幅の斜め切りにします。水にさらします。

  2. 2

    浸け汁を作ります。小さい手鍋に水を入れて沸かします。
    沸騰直前に鰹節パックを加えます。

  3. 3

    沸騰したら、その他の調味料を加えて溶かします。火を止めて鰹節が沈むまで置きます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱して、先に塩を加えます。なすの水気をよく切り、平らに並べてうっすら焼き色がつくまで焼きます。

  5. 5

    裏返してごま油を加えて、同じようにうっすら焼き色がつくまで焼きます。

  6. 6

    お皿に盛り付け、作り方3の浸け汁をかけます。
    浸け汁は、こさなくても鰹節が下に残るので、ゆっくり汁をかけてください。

  7. 7

    そのまま荒熱か取れるまで置きます。お好みで白髪ねぎとおろし生姜を添えてできあがり。
    冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ♪

  8. 8

    2017年11月9日
    「焼きびたし」の人気検索でトップ10に入りました。
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

塩を油に入れてからなすを焼くと、まんべんなく味付けできます。
浸け汁の塩加減は、なすの甘味を生かすため飲めるくらい薄味になっています。物足りないときは、調節してください。
冷たい麺類のトッピングにもおいしいと思います。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

のり子のおかず♪
のり子のおかず♪ @cook_40094586
に公開
プロフィール画像、今は背丈も私を越えた息子達です。主人と4人家族、東京在住。2016年キッチン開設。皆様の美味しいレシピと頂いたつくれぽに支えられ、いつも心が癒されています。とは言え、ずぼらなオバサンですので返れぽなど出来ないことご了承ください。お気軽にお付き合い頂ければ嬉しいです♪野菜たっぷりなおかずを心がけてます。レシピの分量が多くて申し訳ありません。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 鶏むねのじんわり発酵マリネ焼き beteko
  2. 目玉焼きのせカレーマヨトースト！ ぱせり
  3. 豆腐とワカメとネギの味噌汁 クックNFH7ET☆
  4. シャキシャキ長芋のとろろ冷やし茶漬け moj
  5. （学校給食）生揚げの四川煮 川崎市
  1. お弁当やおつまみに♪ぶりの竜田揚げ生姜味 kaana57
  2. 茄子の和風豚ミンチはさみ揚げ ラブリーミュウちゃん
  3. 旬★芋【フライドポテト・バジルコンソメ】 ☆ｓ４☆
  4. バター不使用☆ココナッツオイルクッキー NAVECOOK☆