野菜とソーセージのオープン オムレツ

中火にしたフライパンに、オリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、ソーセージを入れ炒め玉ねぎが透き通ったら、ほうれん草を入れる。

炒まったら、火を消ししばらく置く。その間に、卵をボールに割り入れ、軽く塩コショウし、ミニトマトを1/4に切り混ぜておく。

卵液にフライパンの中身を入れ、混ぜる。

中火にしたフライパンにバターを溶かし、4の卵液を入れる。

パルメザンチーズを削り、上に乗せオーブン上段で5〜6分加熱。チーズがとろりと溶けたら出来上がり。

フライパンの底にフライ返しをぐるっと入れ、前後に揺らすと底からオムレツが剥がれるので、スライドさせてまな板に乗せる。

今回は、コストコで買ったイタリアンソーセージを使いました。