蒸しなすの中華だれ

はじめてのつくれぽをする
Cima☆cafe
Cima☆cafe @cook_40162916

簡単に出来て、暑い日にもさっぱりと美味しく食べれます
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作っていたのを思い出して作ってみました。
母はなすを蒸して皮を剥いてましたが、私は時短にして、皮の栄養も取りたいので、レンジでチンで皮ごといただきます。

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材料

2～3人分
  1. なす 2本
  2. 醤油 大さじ1杯
  3. 酢 大さじ1杯
  4. ごま油 大さじ1/2杯
  5. 砂糖 小さじ1/2杯
  6. 生姜チューブ 小さじ1/2杯
  7. 白葱or玉葱（みじん切り） 少々
  8. 青葱（小口切り） 適量

作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り、たて半分に切って水にさらす

  2. 2

    濡らして軽く絞ったリードペーパーを敷いた皿になすを並べてふんわりとラップをして、600Wで3分程度加熱する

  3. 3

    そのまま蒸らして、冷めたら冷蔵庫で冷やしておく

  4. 4

    調味料を全て混ぜ合わせ、みじん切りにした白葱（又は玉葱）を入れてさらに混ぜる

  5. 5

    冷やしたなすを長さを半分にし、薄く切る

  6. 6

    器になすを盛り付け、青葱の小口切りを適量のせて、調味料をかける

コツ・ポイント

しっかり冷やした方が美味しいので、早めにレンジでチンしておくといいです。

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レシピ作者

Cima☆cafe
Cima☆cafe @cook_40162916
に公開
関東出身、兵庫在住。子育ての傍ら管理栄養士をしています。夫と育ち盛りの息子2人の4人暮らし。素材の良さを活かした合理的なレシピが好きです。
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