【再利用】だし取り後の昆布の炒め煮

(煮干昆布だし)
炊飯器に水と乾燥昆布を入れてスイッチON。60℃に達したら保温に切換えて1時間保温する。

昆布は炊飯器で保温終了後取り出す。次に頭と腹わたを取り除いた煮干を入れて炊飯ボタンを押す。

沸騰したら1分煮てスイッチを切る。2分したら煮干を取り出す。

(材料の準備)
油揚げは、お湯を回しかけて油を抜く。縦半分に切ったら、5㎜幅に切り揃える。

人参は、皮ごと長さ4cmの千切りにする。白滝は、一度茹でこぼし、4cmの長さに切る。

[2]で取り出した昆布を長さ4cmの千切りにする。煮干は、食べやすい大きさに割く。

フライパンに、[2]で作っただし汁を100ccと調味料を順番に入れて沸騰させる。

千切りにした具材と煮干、白滝等を入れ汁気が無くなるまで煮る。出来上がりです。