れんこんと牛肉の甘辛炒め

Rick_t's cooksnap of when they made れんこんと牛肉の甘辛炒め.
そばかす美人
そばかす美人 @cook_40049454
九州

濃いめの味付けでおかずにもおつまみにも最適。炒めるだけなので簡単にできます。
このレシピの生い立ち
義姉が作ってくれたのがおいしかったので似たようなものを自分で作ってみました。

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材料

2~3人分
  1. れんこん 200g
  2. 牛肉(薄切り) 150gくらい
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1.5~２
  5. ごま油 大さじ１
  6. サラダ油 大さじ1
  7. 一味唐辛子 適宜
  8. 煎りゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    土つきのれんこんは良く洗って縦半分に切り、さらに厚さ2mmくらいに切っておく。
    牛肉も食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱して牛肉を炒める。牛肉に火が通ったら砂糖、醤油で味付けをしお皿に取りだしておく。

  3. 3

    同じフライパンにれんこんを入れ透明感が出る程度にサッと炒めたら牛肉を戻し入れて一味唐辛子をふり混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に盛り付けて煎りゴマを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

先に牛肉に味をつけておくとしっかり味が強調されてれんこんもおいしくいただけます。
れんこんのシャキシャキ感を楽しむために加熱しすぎないように注意してください。
よく洗っているのでれんこんの皮を剥く必要はありません。

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レシピ作者

そばかす美人
そばかす美人 @cook_40049454
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苺、林檎、スイカ、トマトなど赤い食べ物が大好き！趣味は山歩きと読書。
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