冬瓜の皮ときのこのペペロンチーノきんぴら
ペペロンチーノ風の塩味きのこと冬瓜の皮が相性抜群♪簡単で食欲そそる洋風きんぴらです。お弁当など作り置きも便利でオススメ☆
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちな冬瓜の皮を活用したレシピを考えていて、きのこと一緒にペペロンチーノ風に味付けてみると、とても美味しかったのでレシピにまとめてみました♪
辛さが気になる場合は、唐辛子の代わりにゴマ入りにしても十分美味しく仕上がりますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は（レシピID : 19889773 を参考に）皮の部分を切り出して食べやすい長さで細切りもしくは薄切りにしておく。
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- 2
エリンギも食べやすい長さで細切りもしくは薄切りにしておく。
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- 3
冬瓜の皮から中火で炒めて火が通り透き通ってきたら、エリンギも加えて油が馴染むまで更に炒めて、火加減を弱めておく。
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- 4
分量外の水（大さじ3）と★の調味料を加えて中火で煮立たせ、ほぼ水分が無くなるまでかき混ぜながら味を含ませる。
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- 5
火を止めて、仕上げにEVオリーブ油を加えてよくかき混ぜたら、出来上がり。
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- 6
とうがんのカット方法レシピ。
◆冬瓜の切り方☆カット方法（1/4サイズ）（レシピID : 19889773）
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とうがんを使った他のレシピ。
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コツ・ポイント
④では調味料を加えている間に水分が蒸発してしまわないよう火加減に注意します☆
お弁当など時間をおいて作り置きで使う際は、食べるころにしっかり味が染み込んで濃い味に感じるため、塩加減やにんにくの量を少なめに調節してみてください♪
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