京風★白だしde簡単★えんど豆の卵とじ
東男と京女の食卓 @cook_40185882
京都の春の定番おばんざい。
うすいえんどうと卵だけで上品な一品☆彡
白だしを使って簡単に5分でできますぇ♪
このレシピの生い立ち
春先になるといつも祖母が作っていた懐かしいお味どす♪
京都市の小学校給食メニューでも、これに高野豆腐と鶏肉と玉ねぎを入れた「親子煮」があるのどすけど、お子ちゃまに大人気どしたぇ。
アプリでひらく作り方
- 1
えんどう豆をサヤから外す。
卵は、大さじ1程度の（2）のだし汁を入れ、よく溶いておきます。
- 2
お鍋に☆の調味料を全て入れ、沸騰したらえんどう豆を入れて中火で3分ほど煮る。
-
- 3
お豆に火が通ったら、溶き卵を回し入れる。
-
- 4
ひと混ぜしてすぐにフタをする。
＊混ぜすぎないように注意！ -
- 5
弱めの中火に落としてフタをしたまま2～3分、卵がふんわり固まったらできあがり♪
-
- 6
2017/6/4
話題入り♪
たくさんのれぽ、ありがとうございます♪
コツ・ポイント
・えんどう豆はサヤから外すと劣化が始まるので、剥いたらすぐに調理しとくれやす。
・卵を入れた後に混ぜすぎると、お豆と卵が分離して食べにくぅなります。
・みりん、砂糖、酒の量はお好みで。私はいずれも小さじ半量ほど入れますぇ。
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