３種のトマトソース☆鯛のバター焼き
小さいぽっぽ @cook_40190847
３種のトマトを使うことで、濃厚な深いコクのあるソースに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
サラダ用に違った種類のトマトが数種類残っていたので、合わせてソースにしたら美味しかったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の切り身に軽く塩を振り、少ししたら水気と共に拭き取る。
- 2
ニンニクをみじん切り。３種のトマトはヘタを取り皮を剥かずにダイス状に切る。
-
- 3
フライパンにオリーブ油大1位とバター大1位を入れ、ニンニクを加え、弱火で香りが出るまで加熱する。
- 4
鯛をフライパンに入れ、皮目からこんがり両面とも焼く。
- 5
鯛を皿に取り出し、残ったバターをフライパンに入れ、続けてトマト、アンチョビ、バジルを加えて中火で炒める。
- 6
トマトがしんなりしてソース状になってきたら、マイタケを加え、和えるように1分程炒め合わせる。
- 7
塩胡椒で味を整え、焼いた鯛の上にかけ、乾燥パセリを振る。
コツ・ポイント
☆お好みで白ワイン大1～2を加えてもOK。
☆鯛の代わりに鱈など他の白身魚やポークでもOK。
☆３種のトマトソースはショートパスタのソースにも使えます。
☆お好みでディル等のハーブを加えるのもお勧めです。
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