和風わさびステーキソース

☆yopipi's cooksnap of when they made 和風わさびステーキソース.
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チョコカスタード
チョコカスタード @cook_40093999

わさびの風味がツンとくる和風ソースです。ステーキやローストビーフ、シーフードソテーなどにあいます

このレシピの生い立ち
和風ソースにわさびを入れて、とろみをつけました

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材料

  1. 赤ワイン 大さじ2
  2. しょうゆ 小さじ4
  3. みりん 小さじ2
  4. コンソメキューブ １個の半分
  5. お湯 100cc
  6. わさび 10g
  7. コーンスターチもしくは片栗粉(水溶きにする) 小さじ1

作り方

  1. 1

    コンソメキューブ半分をお湯に溶かす。お湯200ccにキューブ１個を入れて半分使ってもいいです。コーンスターチは水溶きに

  2. 2

    わさびを別容器に準備しておく

  3. 3

    小さなフライパンや鍋に、赤ワイン、しょうゆ、みりん、1のコンソメスープを入れて煮立たせる

  4. 4

    沸騰してアルコールが飛んだら、水溶きコーンスターチを少しづつ加え好みのとろみにする

  5. 5

    出来上がったらわさびの容器に流し入れ、よく混ぜる

  6. 6

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コツ・ポイント

とろみは僅かでいいと思います。
わさびを鍋に入れて一緒に熱を加えると辛味が和らぎます。わさびの風味重視する場合は後入れしてください。
わさびのかわりにホースラディッシュもあいます。
わさびなしでも和風ソースとしておいしいです。

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チョコカスタード
チョコカスタード @cook_40093999
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